喜多方らーめん、まこと食堂

喜多方へはバスでいった。
らーめんを二杯、
はしごした。
東京にもある店にはいかなかった。
駐車場から地図をかたてにあるいていった。
まこと食堂といった。

注文からのんびりとして、
水ものんびりと配膳された。
とにかく東京はなんといそぎあしであるいているのか、
妙なところで合点したのをおぼえている。
まこと食堂のらーめんづくりがおそいのではない。
それをおそいとかんじるわたしのほうがせっかちなのである。

で、
スープをひとのみおどろいた。
わが家で母親がつくるらーめんとおなじではないか。
たしかに母親は福島に縁はある。
が、
らーめんは別であろう。

わたしはおさないころから、
まこと食堂とおなじ味を食していた。
とはいえ麺はちがうのだけれど。
（実家では上士幌の芳賀製麺所）
ただ母親とてどこかでだれかのレシピをたよっているはずで、
それだけのことだけれど、
おどろいたことはたしかであった。

実家をでてすでに20年は経っていた。

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