カレーのルウ

カレーはよくつくる。

いつも野菜がいっぱいで、
いもはとけてしまう。
で、いつからか水の量を表示の７かけ(1000mlなら700ml)にしてみた。
するとどうだろう。
カレールウのみごとさ加減を実感した。
つまり、
カレールウは（大手メーカーだけれども）程度がたかい。
核心は水の量。
ただし、
自家製のカレー、
表記通りにはつくっていない。
たまねぎは4つきり、
じゃがいもはいためず、
煮込むときにいれたり。
肉はつかわない。
具をいれすぎなのである。
そもそもが。

安売りのルウはけっして程度がひくくない。
工場で大量につくる。
その計算があまいからにすぎないのではあるまいか。
つくりすぎ、
ということである。

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